Verifica en tus productos microorganismos patógenos

Es muy importante conocer y verificar los principales análisis de microorganismos patógenos entre alimentos y cosméticos. A continuación, una breve explicación sobre los más importantes en la industria: Análisis de E. coli: Es una enterobacteria que forma parte de la flora normal en el intestino de los mamíferos sanos, aunque existen cepas que dañan al ser humano como la E. coli 0157:H7 y son causantes de graves enfermedades, por lo que la presencia de ésta bacteria en productos preparados o fabricados indica una mala práctica de higiene en el lavado y sanitizado de verduras, legumbres, al uso principalmente de carne de animales enfermos o a una mala higiene por parte de personal con alguna enfermedad diarréica. Los animales a través de sus heces pueden contaminar agua, cultivos, carne,...

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La importancia de la nutrición y la salud

Para poder vivir, el ser humano necesita alimentarse con alimentos que le proporcionen energía, nutrientes, vitaminas y minerales. Cada alimento contiene un aporte nutrimental diferente y es necesario conocerlo para elegir adecuadamente y balancear nuestra alimentación. En la Ciudad de México podemos encontrar prácticamente todos los tipos de alimentos del Plato del Bien Comer, por lo que es nuestra responsabilidad combinarlos adecuadamente para tener una dieta balanceada donde podamos contar con Proteínas, Grasas, Fibras, Carbohidratos, Vitaminas y Minerales. Es necesario analizar y aprovechar el tipo de alimentos con los que contamos, por lo que para diversificar nuestra dieta familiar debemos incluir alimentos de origen animal como carne, leche, huevos que nos proporcionen proteínas...

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Verifica los tipos de microorganismos analizados en alimentos

Entre los seres vivos microscópicos existen muchos géneros y especies, sin embargo para el análisis microbiológico de los alimentos existen grupos de microorganismos que se estudian primordialmente y sobre los cuales se toman decisiones muy importantes en materia de inocuidad alimentaria, sanidad y calidad. A continuación daré una breve explicación sobre los tres grupos de bacterias que se acostumbran analizar en la industria alimentaria y cosmética con el fin de entender rápidamente para que pueden servir los resultados de esos análisis. Análisis de Bacterias aerobias: También conocidas como Mesofílicos aerobios o Análisis de Cuenta Total, estas bacterias son las que se encuentran comúnmente a nuestro alrededor, sea en agua, aire, tierra, superficies; es la cuenta de todas las bacterias...

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