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Asap Testing
La
NOM-086-SSA1-1994 dice que la ciencia comprueba día a día la correlación que
existe entre la salud y la alimentación, coincido plenamente, se dice que
“somos lo que comemos”, actualmente se elaboran gran variedad de productos con
modificaciones en su composición por disminución, eliminación, adición de
nutrimentos, etc. con la finalidad primeramente de alimentar, es decir, de
aportar algún nutrimento o energía a nuestro organismo y después, porque no,
con la finalidad de contribuir a evitar deficiencias y prevenir excesos
perjudiciales a la salud, es por esto que la autoridad ha establecido una serie
de especificaciones nutrimentales básicas a los que deben sujetarse los
productos, unificando sus denominaciones y orientando al consumidor sobre sus
características.
Esta norma clasifica a los
productos en base a las siguientes denominaciones:
a) Productos
con menor contenido de…
a. Sodio
b. Grasa
c. Saturada
d. Colesterol
e. Calorías
f. Gluten
g. Azúcar
h. Productos adicionados
b) Los
nutrimentos que se pueden adicionar
a. Aminoácidos
b. Vitaminas
y minerales
c. Proteínas
d. Fibra
dietética
También nos especifica que
los productos deben cumplir con las disposiciones sanitarias (Microbiológicas
y Fisicoquímicas), sujetarse a los procedimientos de muestreo
correspondientes, a la verificación por los métodos de prueba señalados por la
misma norma y un punto importantísimo, cumplir con las especificaciones de
Etiquetado correspondiente y también nos menciona los tipos de envase que
pueden ser utilizados, es muy importante para todos los fabricantes de
alimentos que conozcan esta norma y se ajusten a sus disposiciones, en ASAP
Laboratorio podemos apoyarles, quedamos a sus órdenes.
Q.F.B. Enrique Herrera
Guadarrama – Dirección ASAP Laboratorio
