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Asap Testing
Claim nutricional es la
terminología que se utiliza para decir “Declaraciones nutricionales” y son
parte de los mensajes que el fabricante quiere hacer notar al consumidor en el
empaque del producto, no son obligatorias, pero son un llamado de atención que
son rápidamente identificables por el cliente.
Normalmente hay claims
nutricionales y de salud, en los primeros se hace referencia a porcentajes de
grasa, colesterol, si el producto tiene fibra, si es bajo en calorías, sin sal,
sin azúcares o light por ejemplo; en el caso de claims de salud son mensajes
funcionales y hacen referencia a alguna función fisiológica de algún
componente, por ejemplo: “El calcio puede contribuir a fortalecer los huesos” o
pueden ser mensajes que se refieran a alguna disminución de riesgo o
enfermedad, por ejemplo. “Los ácidos grasos omega 3, disminuyen el riesgo de
padecer enfermedades cardiovasculares”.
Los Claims nutricionales no son
parte de la Información nutrimental que se exige por la NOM-051, pero al
colocarlos en el producto deben ser verificables y sustentables con análisis o estudios de laboratorio, por lo que hay que tener mucho cuidado de lo que
se coloca en la etiqueta.
Hay una amplia variedad de claims
nutricionales, ya que cada vez más el consumidor busca alimentos más sanos o
alimentos funcionales que le ayuden en algún padecimiento en específico, por lo
que los lácteos, cereales, jugos y productos orgánicos son muy susceptibles a
tener estos mensajes en la etiqueta.
Normalmente los claims se asocian a los
principales problemas nutricionales o de salud que se presentan en una sociedad
específica como pueden ser mensajes para disminuir la obesidad, el sobrepeso,
productos que ayudan en el tratamiento o que son propios para la diabetes, la
hipertensión, el colesterol o algunas enfermedades cardiovasculares.
Tanto el consumidor como la
industria alimenticia deberán poner cada vez mayor cuidado en los mensajes que
se colocan en los productos, ya que la investigación y desarrollo de los
mismos, la búsqueda de alimentos más sanos, así como la diferenciación entre
las marcas harán que estos claims cada vez sean más utilizados e importantes en
la decisión de compra.
En ASAP Laboratorio podemos apoyarles en sus estudios de
benchmarking contra otras marcas, donde además de verificar la veracidad de los
datos nutrimentales, podemos apoyarles en la identificación de oportunidades de
sus productos para realizar sus mensajes con mayor seguridad.
Agradezco su interés y comentarios, espero atento sus sugerencias.
Q.F.B. Enrique Herrera Guadarrama.
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