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Asap Testing
En días pasados me han solicitado
escriba mi opinión sobre la irradiación gamma en alimentos, por lo que en esta
ocasión aprovecharé para brindarles mis puntos de vista al respecto.
Primeramente habrá que decir que
la irradiación es un método para la sanitización de alimentos que ha sido
utilizado a partir de los años 50’s y 60’s en Estados Unidos y que es un método
autorizado por la FDA para eliminar las bacterias (esterilizar) un
producto sin que se afecte su estado físico, nutrimental u organoléptico
ya que se trata de un proceso que se realiza en frío y sin reacciones químicas
asociadas.
La irradiación consiste en
suministrar a un producto, ya sea envasado o a granel, una dosis de rayos gamma
(utilizando el radioisótopo Cobalto 60) exactamente controlada durante un
tiempo determinado...
